lunes, 9 de agosto de 2010

Elementos traza, rastros de gluten ocultos




Artículo original de En buenas manos que nos cuenta como los elementos traza o contaminación cruzada suponen un gran riesgo para la gente con celiaquía o intolerancia al gluten.

Hay celíacos que toleran pequeñísimas cantidades de gluten pero otros no y no pueden correr ningún riesgo ya que estos elementos traza podrían desencadenar una crisis grave en estos pacientes.





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